La Cuisine de Louise - Ravioles à la viande et sa sauce tomate parfumé à l’ail des ours


26 mars 2020

Ravioles à la viande et sa sauce tomate parfumé à l’ail des ours pour 2 personnes


Ingrédients pour la pâte
- 200g de farine
- 2 oeufs
- une cuillière à soupe d'huile d'olive
- un peu de sel

Ingrédients pour la farce
- 300g de viande hachée (mélange porc/boeuf)
- un oignon ou une échalote
- un peu d'huile
- sel et poivre
- ail, basilic et persil

Ingrédients pour la sauce
- 500g de coulis de tomate
- un oignon
- 15cl de crème culinaire
- un peu d'ail des ours
- basilic frais, persil, thym origan, sel et poivre
- fromage pour la garniture


Étapes pour la pâte à ravioles
1. Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et pétrir, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Place la pâte au frigo au moins 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préparer la farce, émincer l'échalote / l'oignon et les faire suer avec un peu d'huile d'olive, ajouter la viande hachée, mélanger et assaisonner. Lors de la réalisation des ravioles, vous pouvez également ajouter 1/2 mini boule de mozzarella dans les ravioles.
3. Fariner le poste et le recouvrir d'une première couche de pâte finement étalée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Humidifier la pâte à l'aide d'un pinceau avec un peu d'eau.
4. Répartir un peu de farce dans cacune des cavités, Refermer les ravioles en deux.


Étapes pour la sauce tomate
1. Prendre les ingrédients listés plus haut et mélanger le tout. Laisser cuire environ 15 minutes.


Étapes finales
1. Cuire les ravioles dans l'eau bouillante salée pendant 7 à 8 minutes (la cuisson sera à ajuster selon la taille des ravioles).
2. Les égoutter et les déposer sur la sauce tomate. Garnir avec une feuille de basilic et du fromage.


Bon appétit !


Ravioles maison à la sauce tomate
Pétrissage de la pâte à ravioles

Ravioles maison à la sauce tomate
Pétrissage de la pâte à ravioles

Ravioles maison à la sauce tomate
Farce des ravioles

Ravioles maison à la sauce tomate
Préparation de la sauce tomate

Ravioles maison à la sauce tomate
De délicieuses ravioles prêtes pour la cuisson

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Cuisson des ravioles (7 à 8 minutes)

Ravioles maison à la sauce tomate
Un savoureux plat maison à déguster en couple ou en famille !